Proveniente de vinhedos de encosta e solo rico em cálcio e argila na região de Montalcino, o Rubio é feito principalmente com Sangiovese, mas também ganha uma parte de Merlot e outra de Cabernet Franc. O vinho estagia por 12 meses em barris grandes de carvalho, dando origem a um vinho com deliciosos aromas de cerejas frescas com toques de violetas e groselhas, seguidos por especiarias. Com boa estrutura e equilíbrio, é um vinho que tem taninos moderados e persistência agradável – ideal para acompanhar embutidos, pratos de massa e queijos.
Características
Uva
Blend
Amadurecimento
12 meses em barril de carvalho
Vinícola
San Polo
Safra
2018
Temp. de Serviço
16° a 18° C
Gustativo
Paladar intenso, com ótima estrutura e suavidade, final longo.
Potencial de Guarda
Até 5 anos
Teor Alcoólico
14,20%
Olfativo
Aromas frescos de cerejas vermelhas, violetas e groselhas negras, seguido por notas de especiarias sutis
Região
Toscana
Harmonização
Tábua de salame com queijo pecorino, espaguete com ragu de linguiça ou bisteca à fiorentina
Visual
Rubi intenso
Sobre a Vinícola
Conheça de onde vem esse vinho
San Polo
Toscana -
Itália
É no coração de Montalcino, uma das regiões mais especiais para o vinho toscano, que está localizada a vinícola boutique San Polo. Sob o comando da renomada família Allegrini, entre as mais influentes da vitivinicultura italiana, deve se tornar uma das casas mais importantes de Montalcino em poucos anos. São apenas 16 hectares de vinhedos de baixo rendimento e que têm foco na produção de uvas da mais alta qualidade. Outro destaque também vai para a adega, cuja temperatura e umidade reguladas naturalmente, fizeram com que fosse considerada sustentável pela agência Casa Clima.
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