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O Don Maximiano, que homenageia o fundador da vinícola, é o rótulo mais icônico e emblemático da Errázuriz. Entre os maiores vinhos do Chile, busca a máxima expressão do Vale do Aconcágua por meio de um corte de maioria Cabernet Sauvignon, equiparando-se a grandes vinhos de Bordeaux, sem deixar o sotaque chileno de lado. Seus aromas vão de frutas maduras e passas a especiarias, tabaco, cogumelo e café. Isso porque ainda está fechado, vai evoluir muito com a guarda. Extremamente elegante no paladar, passa como seda pela língua, deixando seus sabores complexos e intensos persistirem por longos segundos. Vale ressaltar que a safra de 2014 foi a última lançada pela vinícola e ainda pede anos de guarda pela frente. Como sugeriu o próprio enólogo, se quiser abrir o vinho agora não deixe de apreciá-lo ao lado de um carré de cordeiro – mas pode esquecê-lo por 20 anos na adega sem medo.
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Tipo do Vinho
Tinto -
Uva
69% Cabernet Sauvignon, 12% Malbec, 8% Petit Verdot, 8% Carmenere e 3% Cabernet Franc -
Volume
750 ml -
Teor Alcoólico
14% -
Vinícola
Errazuriz -
Amadurecimento
Passagem de 22 meses em barril de carvalho francês. -
Safra
2006 -
Potêncial de Guarda
Vinho de guarda -
Temp. de Serviço
16°C a 18°C -
Visual
Vermelho rubi intenso -
Olfativo
Aromas de grãos de café torrados, cacau e salsaparrilha estão entrelaçados com notas de cranberries frescos e torta de cereja. -
Gustativo
Na boca, os sabores penetrantes de cerejas vermelhas, amoras e mirtilos predominam neste vinho sedutor. Há frescura e estrutura, além de holofotes e contornos primitivos. Grande tensão e concentração com taninos arredondados e um equilíbrio surpreendente. -
Vinho Como Eu Vejo
Encorpado, Equilibrado, Frutado, Complexo -
Momento de Consumo
Jantar a dois, Comemoração, Presentear, Meditação -
Região
Vale do Aconcágua
Foi depois de viajar o Chile de norte a sul que Don Maximiano Errázuriz encontrou no Vale do Aconcágua o terroir ideal para as mudas europeias que trouxe para o país sul-americano em pleno século XIX. Foi pioneiro na exploração do Vale para a produção de vinhos finos e abriu as portas da vinícola batizada com o sobrenome de sua família em 1870. Os seus descendentes herdaram seu espírito visionário e consagraram seus vinhos mundo afora. Hoje, a vinícola é conduzida por Eduardo Chadwick Errázuriz que conta com o enólogo Francisco Baettig, um dos mais respeitados do Novo Mundo.
Carré de cordeiro, polenta trufada com ragu de cogumelo ou queijos maturados.