LEGRAS & HAAS

Champagne, France

Apesar de jovem, esta casa fundada em 1991 tem uma longa história. São 7 gerações de vinicultores e 3 de enólogos que marcam sua origem. As raízes da família Legras & Haas está em Chouilly, onde há mais de 200 anos foram registrados 30 hectares das nobres terras hoje ainda cultivados pela família. Apaixonados pela Champagne, os segredos são passados de pai para filho, que aperfeiçoam a cada ano seu método de elaboração.

Uma casa pequena e familiar, onde os champagnes são vinificados separadamente em pequenas cubas cru por cru, parcela de terra por parcela, cepa por cepa. O mosto mais espesso é retirado rapidamente e depois este belo líquido descansa por 7 meses sur lie, o mosto mais fino.